Bund
500 g hvider
280 g melis
70 g mel
160 g flormelis
500 g kokos
Pisk hvider og melis og vend resten af ingredienserne i. Bages i ramme i pladens størrelse ved 160°.

Chokocreme
1000 g fløde
500 g hvid chokolade
Fløden koges og chokoladen tilsættes. Afkøles. Piskes let og hældes på den afkølede bund.

Mousse
26 bl husblas
600 g eksotisk frugtpuré
500 g melis
500 g blommer
2000 g fløde
Æggeblommer og melis piskes.Den smeltede husblas og pureen tilsættes, til sidst den letpiskede fløde. Massen hældes på bund/chokocreme og fyldes op til kanten af rammen.

Ganache
350 g fløde
350 g mørk chokolade
35 g glukose
De enkelte kager toppes med ganache og stilles på køl. Kagerne skæres ud i trekanter og afpyntes med vindrue, mandeltuille og ananasblad.