|
Danmarks Bedste Brød, Kage & Chokolade
Danmarks Bedste Brød, Kage & Chokolade er konkurrencer der gennem elleve år har udviklet sig til den største og mest prestigefyldte konkurrence herhjemme. I 2011 var således ikke færre end 465 brød og kager tilmeldt.
Konkurrencen afvikles i to tempi med en indledende runde over to indleveringsdage samt en finale, hvortil de ti bedst placerede inden for de tre hovedgrupperinger – brød, kage og chokolade – deltager.
Brødkategorierne: Specialbrød, Frokoststykker/baguetter og Rugbrød Kagekategorierne: Tørkager, Bagte tærter og Desserttærter Chokoladekategorierne: Chokoladekonfekt og Chokoladestykker
Den indledende runde har indlevering henholdsvis centralt i det vestdanske og centralt i det østdanske. Til sikring af ensartethed i bedømmelsen i indledende runde er nedsat to jury inden for kagerne og chokoladerne samt to juryer inden for brødtyperne. Disse juryer fungerer begge dage. Opgaven er inden for fastsatte kriterier for brød, smag, krumme/skorpe, udseende og kreativitet, for kager, smag, udseende, rationel fremstilling og kreativitet samt for chokoladerne smag, kreativitet, helhedsindtryk/salgsbarhed og nytænkning at udpege de produkter i hver kategori, som efter et pointsystem opnår højeste score.
Til finalen nedsættes tre helt nye juryer inden for hver af hovedgrupperingerne. Brød-, kage- og chokoladeprodukterne bedømmes igen efter samme formel. Vinderne har således været grundigt vurderet af kompetente fagfolk og til finalen tillige af en forbrugerrepræsentant. De sidste par år har finalerne været henlagt til centrale placeringer i henholdsvis København og Århus.
Hovedformålet med konkurrencen er at sætte fokus på og få udviklet nye, gode, smagfulde produkter til gavn og glæde for forbrugerne. Som afslutning på finalerne inviteres publikum til at smage Danmarks Bedste Brød, Kager og Chokolader. |
